孖名廚張錦祥歎意國美食 秋生被酒廠老闆當黑幫

1 / 3
星島日報相片

【星島日報報道】影帝黃秋生向來識食又識煮,早前便與名廚好友張錦祥(Ricky)合作主持ViuTV飲食節目《究竟食 乜》,食勻意大利美食外,更深入介紹黑醋、芝士及魚露等的製作方法,Ricky更帶同港式調味料與當地人比併廚藝,新鮮感十足!文:彭形影 圖:羅安強

黃秋生表示與張錦祥(Ricky)因食結緣廿多年,雖然對方是西廚,偏偏潮州粥煮得出色,大呻多次遭對方「搵老襯」,皆因其菜式索價不菲;Ricky則指秋生不算嘴刁,只是用心品嘗,第一啖與最後一啖也能有不同評價,相當厲害!

到三日無沖涼

談到拍攝趣事,秋生大呻好鬼 ,皆因兩星期的行程要走訪多十多個城巿,加上民宿均位處偏遠山區,累得3日沒沖涼。他又自爆曾被葡萄酒廠老闆笑他兇神惡煞似足黑幫,在意大利可橫行無忌,笑爆全場!他說:「幾乎日日換地方,行李內的用品也沒時間拿出來,翌日又要早起身,我頂唔順要 ,個身真的一陣味,哈哈!」Ricky即笑言現在才知道秋生的生活健康,10時便要睡覺;秋生即踢爆Ricky夜夜笙歌,勞累一天後仍有精力在夜晚開派對,更試過喝醉了蹲在牆角睡 了,自己叫他、拍他也沒反應,一度以為Ricky中風了,認真搞笑!

雖然日夜兼程,但二人說到美食即兩眼發光,秋生難忘極品意大利魚露,用古法醃足3年的「滴滴金」,「原本看到當地員工用魚露來炒意粉,我還心想『食唔食得 ?』點知吃了一口驚為天人,鮮味到不得了,馬上買了數支回港,百幾蚊一小瓶 ,但有排食。」除了啖盡當地美食,秋生坦言在Ricky身上獲益良多,皆因對方能就地取材煮出美食,用壁爐也能焗出美味靚雞;Ricky則難忘用意大利肉腸做 包雲吞,更專誠在港帶了雲吞皮及大地魚碎,煮得一屋港式風味!

在意國食得招積,但二人返港後卻面對新型肺炎肆虐,秋生也不禁歎句:「早知在意大利不回來啦,跟他們在山上牧羊好過啦!現在哪夠膽出街呢,留在家中食足20日蘿蔔糕,好在搵到沙士時期剩低的20多個口罩咋!(有否研究抗疫食療?)酒精療法囉,我一條友,兩支大清酒可以飲足三日啦!」Ricky亦附和說:「40度酒精內服,70度酒精外敷啦!」

■秋生對Ricky的廚藝讚不絕口,與當地人比賽只輸了兩次。

■黃秋生、Ricky參觀古法鯷魚露工廠。

■黃秋生拜訪意大利著名肉販,大快朵頤一番。

娛樂